第24章 鱼鳞证章

淀粉的油腻感，毫无疑问也是加分项。

    ??气味上无可挑剔，外观上同样如此。

    ??金黄色的松鼠活灵活现，栩栩如生，哪怕在周清见过的所有菜肴摆盘之中，也能占据一席之地。

    ??不过分注重华丽，以灵动为主。

    ??非常不错。

    ??周清拿起了筷子。

    ??他的第一筷，夹在了松鼠的尾巴上。

    ??“哢！”

    ??伴随着一声十分轻微的脆响，一根鱼丝被他连根折下，只留下末端露出的些许鱼皮。

    ??这让周清微微颔首。

    ??他很清楚这代表着什麽。

    ??代表秦琅的刀工同样优秀。

    ??唯有每一刀都精准地切在鱼皮上又不将鱼皮切断，才能让每一根鱼丝从根部折断。

    ??若非如此，鱼丝末端会少许残留，给强迫症食客带来不快的用餐体验。

    ??而恰好，周清就有些强迫症。

    ??这让他心中对这道菜观感更好了几分。

    ??咬下半根鱼丝，周清缓缓咀嚼起来。

    ??最初的味道是酸甜。

    ??勾芡後略显浓稠的酸甜汁更好地挂在了淀粉外壳的表面，带着橙香的酸甜味道让人精神一振，食欲大开。

    ??等到略一咀嚼，这味道又有了新的变化。

    ??油炸淀粉外壳酥脆之中带着几分糯糯的口感，那是疏松的外层被酸甜汁浸润的结果，两者的同时存在，让外壳的油腻得到了极大程度的缓和，同时口感层次更为丰富。

    ??而与之对比的，则是内部鲜嫩的鱼rou。

    ??周清忍不住打量了一下筷子上剩下的半根。

    ??通过断面能够清晰看到内部鱼rou鲜嫩多汁的状态。