第384章 第90话：最後却被他拱了（6000字）

   ??“每次煮好新鲜的豆浆，我姥姥总会帮我盛一碗，加一点蔗糖，搅拌均匀，给我喝。”

    ??那味道，纯浓香甜，比豆奶什麽都好喝多了。

    ??余下的过滤後的豆浆，再次倒入洗净的锅里，掩盖好土灶里的火，然後用适量的胆水，与锅里的豆浆混合，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分分离出来，制成豆腐。

    ??下了胆水以後，盖上锅盖等候几分锺，等蛋白质凝结了，再揭开锅盖，用刀将凝结的豆腐上横竖划几刀，这样一来，豆腐就能被分成一块一块的。

    ??最後盖上锅盖，点火煮沸，就可以食用了。

    ??外地那些河水豆花，在三江县本地俗称为素豆花，就是一碗白白嫩嫩的河水豆花，外加一碟蘸水，一碗大米饭。

    ??五六块钱一个人，味道好，饭管饱，又实惠，很多人喜欢。

    ??荤豆花因为加了荤菜，程序也繁复一丢丢，所以价格要贵一些，十块以上一个人，安人头算钱。

    ??“胆水？”宋孽耐着性子，听苏暖萌科普了美食的做法，心里也有狐疑。

    ??苏暖萌知道他大概是不明白“胆水”的意思，而且在制作豆腐的过程中，这“胆水”至关重要。没有“胆水”就只能喝豆浆，不能吃豆腐。

    ??“胆水平常也叫卤水，不过我们这边人都叫胆水。学名叫盐卤，是用卤盐水熬盐後，剩下来的黑色液体。”

    ??“盐卤呢，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，可以使蛋白质凝固成胶体。这种东西直接食用，对人体是有毒的。”

    ??“不过制作豆腐的过程中，用量少，再加上一大锅豆浆稀释後，做成的豆腐吃了是没有问题的。”苏暖萌一边说着，便看见老板娘将两人份