第122章 白汤

，是入口而化的香滑，是浓郁诱人的鸡汤。这清淡的汤将整只鸡的精华与美味都包含其中，没有一丝遗漏。

    ??就算只是尝了一小口，也能品尝到最纯正的鸡的风味。

    ??而且更奇妙的是，虽说满口皆是rou香，却丝毫不显得油腻，它将鸡汤所特有的清淡口感充分的释放出来，让人喝了之後满口生香，却口感清爽，那略带甘甜的清爽口感如同山中的清泉一般，令人忍不住一再品尝。

    ??三位考官将一整碗汤喝了个乾净，依旧有些意犹未尽。

    ??年长的考官惊奇地问道：“这碗汤中明明连rou丝都没有，为何能满口皆是rou香？”

    ??李伟然答道：“因为我将鸡rou剁成细腻的鸡茸，在经过三次过筛之後，留下的是最细腻嫩滑的鸡茸，然後再将鸡茸融化进经过长时间蒸煮的高汤之中，让鸡rou和汤充分地融合在一起。因此虽然表面上看不见鸡，但是每一滴鸡汤中都有着鸡rou的味道。”

    ??“原来如此。”

    ??考官点头说道。

    ??李伟然虽然说得简单，但是考官很清楚，光是将鸡rou剁成细腻到融化在汤中的鸡茸，就需要大量的时间以及复杂的技巧，这一碗汤看似简单，但其中所包含的技艺绝不是普通厨师能够做到的。

    ??另一名考官说道：“伱这道菜确实符合了鸡题目，然而它跟副题目的关联是什麽？”

    ??李伟然说道：“‘山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。’，然而无论是山中的仙、水中的龙、亦或是君子的品德，都是不可见的东西。而这一碗清汤，清淡如水，眼睛看不见鸡，而鸡却又真实地存在在其中。就如同君子高洁的品德，它无法用