第一百一十八章 拭汗 惊艳

无异，一方面强装镇定，另一边内心又慌乱无措，总想把自己最美好的一面留在少年的心里。

    “嗯。”宋梓安骄傲的说:“等下吃，你就知道了，我一口气能吃五六个。”

    宋简茹正在处理松鼠桂鱼，听到他的话，叫了声杨大厨，“你帮忙弄一下布丁食材。”

    “好咧，来了。”杨大厨最喜欢给菇姑娘打下手了，她总会把食谱与配方告诉他，一点也不藏着掩着，最高兴了。

    松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。後人为了方便实用，把鱼换成了鲤鱼，又由鲤鱼变成了今天的桂鱼。

    做松鼠桂鱼不仅要调料入味，更讲究刀功，在鱼rou上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形;用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼rou上。

    再滚上乾淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

    炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼rou，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼rou上。再将两片鱼rou翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

    鱼头入油锅炸用筷子按压鱼头，头部和尾部要翘起，这里特别考验一个厨师的手艺，一个炸不好，那就不是造型漂亮的松鼠桂鱼了，软趴趴踏在盘子，会很丑，影响食欲。

    鸡蛋布丁不难做，食材也不复杂，牛奶、鸡蛋，白砂糖加入牛奶中。打散、搅拌均匀，过滤三遍，倒入洗净的布丁杯中，高温蒸烤熟，烤好後拿出放凉。

    其实很简单，但却不易做。

    大厨在第二遍过滤时就力不从心了，换成了宋简茹，她道，“杨大厨，你让人上菜。”

    她做的几个硬菜已经好了。

    “是，茹