153.第153章 六种味道，魔幻麻婆豆腐初现！
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也是最早登场。 ??“真凪大人，一般的麻婆豆腐不都是只有麻辣两味吗？” ??这边的安妮，始终都想不出来麻婆豆腐到底有哪六味，於是只能附在真凪耳朵边，低声问道。 ??“我也不清楚，印象中如果把豆腐块内部蛋白中热量不易散失，所产生的烫，好像也可以是一种味。” ??“哎？烫也是一种味啊？” ??安妮，眨眨眼睛，想了想後似有所悟。 ??“嗯，先静静看着，看看他到底是如何把麻婆豆腐做到有六种味的。” ??薙切真凪目光闪了闪，随即便坐直了身子，开始观察起了张凡。 ??锅烧微热，加入稍微多一些的油，放入蒜末、蒜苗、豆豉、乾辣椒煸炒出香味，再是最重要的豆瓣酱，炒至出红油。 ??滋滋滋。 ??滋滋滋。 ??随着锅中温度的逐渐升高，一股浓郁的辣味也随之迸发而出。 ??“这是第一味，辣！” ??“然後接下来就是第二味，香！” ??说完，张凡赶紧加入高汤，用酱油、老酒、白糖、盐、调味调色。 ??再加入嫩豆腐後撒入一部分蒜苗叶，大火烧开转至小火慢煮，直至各种配料的味道都彻底融入豆腐。 ??“唔……真凪大人，这飘出来的味道闻着好香啊！” ??一旁，动动鼻尖，闻着空气中那股异常浓郁的香味，安妮是差点醉了。 ??紧接着，用淀粉加水约2：1搅匀备用，用作勾芡。 ??将调好的水淀粉加入豆腐中勾芡，每次两杓，并且要经历三次勾芡，只有这样才能将汤汁都包裹在豆腐上。 ??勾芡完成後，等有红油浮出时，开