177.第177章 薙切绘里奈的改变
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奈，最後竟也能悟出了这番道理。 ??…… ??另一边，在远月学园。 ??某间料理实验室，薙切爱丽丝正在制作着一款透明南瓜派。 ??因为这道分子料理的精髓，在於“蒸馏”，就是把南瓜的风味用水蒸气提取出来，所以就需要用到一个高级仪器： ??旋转蒸馏仪！ ??首先，是蒸馏烧瓶。 ??在这里高温加热南瓜泥，蒸馏出带有南瓜味的水蒸气。 ??通过冷凝管，水蒸气进行降温，变成液态之後流到收集容器里。 ??这样便能得到了带有南瓜风味的透明液体，用它来做整道南瓜派的精华，透明冻。 ??接下来就简单了，按照菜谱先烤出派皮，而为了让透明南瓜派的配色更高级、和谐，酥皮刻意没烤成金黄色，而是素雅的奶白色。 ??最後在蒸馏液中加入吉利丁凝固，做成馅料。 ??顶上裱上一点奶油，完成！ ??这道料理，就是一个反向的龙吟草莓，看着晶莹剔透无色无味，吃起来却和真的南瓜一样浓郁甜美。 ??此刻，望着眼前的透明南瓜派，因为整个过程中都是采用了“蒸馏”技术，然後通过液态重新凝固成“南瓜派”的形状，因而就连薙切蕾欧诺拉也稍微有点动心了。 ??“mama，味道怎麽样啊？” ??望着母亲，不假思索就在试吃着自己的分子料理。 ??薙切爱丽丝，那双水汪汪的眼睛里顿时就充斥着一种期盼，开口问道。 ??“怎麽说呢？” ??“比起来远月之前的你，确实是进步不少。” ??“