246.第246章 教导与进步
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是用了藻酸钠和氯化钙。” ??对於张凡能够分析出她的料理，薙切爱丽丝心里难免有了少许惊讶！ ??“的确是个不错的创意。” ??张凡，目光闪了闪，接着又道：“但是，爱丽丝你似乎忘记了一点。” ??“由於芒果果汁酸度比较高，所以为了调节 pH值，就必须得让海藻酸钠和氯化钙的反应得以顺利进行。” ??“因此。” ??“通常在芒果汁中。” ??“会加入柠檬酸钠作为酸度调节剂。” ??“但这样一来，在力求真实的同时，却往往忽视了食材本身。” ??…… ??听着张凡的话。 ??爱丽丝，不禁陷入了沉思。 ??最後、她眉头深深皱了一下，不禁朝着张凡问道：“那……那应该得要怎麽办？” ??“可以尝试加入跳跳糖！” ??想了想。 ??张凡，便如此回答。 ??“哈？” ??薙切爱丽丝不禁一愣，脸露疑惑之色。 ??“你不会是不知道跳跳糖吧？” ??见此，张凡唯有苦笑道：“你啊！就是出身太高贵，又长期生活在北欧地区，导致一些平民的东西，你是了解甚少。” ??…… ??依稀记得。 ??在原着的剧情里。 ??薙切爱丽丝，就是连海苔都不知道。 ??而在这方面的知识匮乏，也往往成了她致命的缺点！ ??“跳跳糖中所含的二氧化碳，能够在嘴里遇热汽化後产生一种推力，就是因为这种推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。” ??“我相信用跳跳糖加入你的这道分子料