第231章 灌汤黄鱼
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独有偶，老祖宗造字时，竟将“鲜”字归为鱼部，而不为“rou”部。 ??可见鱼被公认为“鲜”的极品，因此鱼历来成为人们喜爱的食品，而灌汤黄鱼这道菜品，不夸张的说，是： ??只应天上有，人间难得几回偿。 ??…… ????居酒屋。 ??向来，做的都是些物美价廉的料理！ ??但这也并不代表着，张凡就没有做过稀有的、高贵的菜品。 ??事实上，全球的顶级食材，能够给人留下深刻印象的不多，大黄鱼可以算一种。 ??在天朝东南沿海的地区，最喜欢听的就就是渔民这一句：“黄瓜！大黄瓜！今天发财了！” ??此处的黄瓜，当然不是真正的黄瓜，而是海中一种通体金黄的昂贵鱼类： ??大黄鱼！ ??大黄鱼有多昂贵？ ??一条7.1斤的大黄鱼，4.2万RMB。 ??其rou鲜美多汁，嫩滑爽口，富含蛋白质及胶质，还可以做成特制的“瓜养鯗”、“黄鱼鯗”等。 ??身上最为昂贵的就要属腹内的鱼鳔了，可制成鱼胶，是较为稀少的食材及药材。 ??鱼胶，还可制成”鱼鳔胶珠“，中医认为能缓解肠胃疾病、肾结石等，耳石研磨成末後可制成“鱼脑石散”，对鼻咽部疾病有缓解作用。 ??加之野生大黄鱼较为稀少，这也导致其身价倍增。 ??奇货自居的大黄鱼，有钱都不一定能买到。 ??看这程度。 ??极品大黄鱼的价格。 ??甚至，能比肩海中黄金龙涎香。 ??…… ??灌汤黄鱼这道菜。 ??其料理工序、料理