147.第147章 集四大菜系为一体的鲷鱼料理，城一郎大为震撼！
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??“OK！” ??“那你们两位稍等。” ??说完，张凡转身重新回到料理台。 ??…… ??刷！ ??在灯光映照下。 ??张凡手中的雀之韵切骨刀，开始凝结着一点寒光，非常锋利！ ??而那如镜子般的刀身，则深深刻印着一张帅到没边的脸。 ??随後，张凡目光望向案板上的鲷鱼，他先沉住气，等到自身情绪慢慢平缓下来之後，便不再犹豫，直接挥刀而下，把鲷鱼的头部给砍掉。 ??紧接着顺势划开鱼膛，摘掉内部的内脏，清洗乾净鱼腹内的血水後擦乾。 ??鱼腹继续向鱼尾方向下刀，贴着鱼骨划开鱼rou，不用贯穿到背部，到中骨就可以。 ??转到背部，由鱼尾向鱼头方向，沿着背鳍内部，贴着鱼骨划开鱼rou。 ??最後，将刀贯穿鱼身。 ??贴着鱼骨从尾部向鱼头方，向片下整片鱼rou。 ??而这种切法，便是三枚切！ ??“竟然是三枚切？” ??“难道说他要做鲷鱼刺身，或者是寿司？” ??见着张凡竟用了这种切法，正在静静观望着的一色慧，不禁想到了什麽。 ??“整个过程不拖泥带水，刀工熟练，看来他还是有水平的。” ??一旁，幸平城一郎则不关心他张凡要做什麽料理，而是在看了他处理鲷鱼的刀工後，满意点点头。 ??…… ??无视着众人的反应，张凡始终保持着一种谨慎、严肃的神情。 ??他继续将片出来的鲷鱼rou，沾上淀粉卷入如切成镂空圆柱圆柱形状的鱼皮里，再裹上提前调制好的蛋清糊。 ?