第61章 丰厚的奖励
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??这样的温度，完全固化了鱼rou的水分，避免了由於水分流动带来的质量变化。 ??更厉害的是这种冻结方式，还能确保鱼rou的色泽，避免那种让人不敢下口的褐变和酸化现象。 ??总之这台速冻柜，完美确保着食材的新鲜和口感，也能为张凡省去了不少不必要的麻烦！ ??嗯！ ??然後。 ??就是佛跳墙和松鼠鳜鱼，两道全新的菜谱！ ??佛跳墙，不用多说。 ??如果全世界最有名的两道中华料理，是哪两道？ ??那麽，一定会有很多人选麻婆豆腐和佛跳墙。 ??靠着选用多种名贵海鲜rou类食材，用文火煨制而成的佛跳墙，是口感软嫩柔润，味道浓郁荤香，因此被人们誉为“天下第一汤”。 ??至於最後的松鼠阙鱼，则是一道苏菜系的传统名菜。 ??其来源，依旧是与乾隆帝有关。 ??这位十全老人曾经下江南时，在松鹤楼落脚吃饭，正好看见湖中游着许多桂鱼，便赶紧叫人提来食用。 ??当时，这种桂鱼是用作敬神明的祭品，当地人都不敢取之食用。 ??但圣命难违，当差的只好与厨师商量。 ??最後，厨师想到了一个好点子，只取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。 ??而随着一盘松鼠桂鱼，端至乾隆帝的面前时，竟能听得鱼身在吱吱作响，极其类似於松鼠的叫声！ ??再仔细看着，那尺把长的桂鱼在盘子里面昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，十分漂亮。 ??随後，乾隆吃罢连声叫绝，表示很是喜欢。 ??而自此之後，松鼠阙鱼便名扬天下。 ??(本章完)