167.第167章 最简单的料理，蛋炒饭
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，那就两个字： ??好吃！ ??“一碗蛋炒饭，蛋再香。” ??“如果饭软烂成坨，或者乾硬如石子，那……真不想吃第二口。” ??“所以才是选用了这种含水量少、粘性也小的籼米，拿来煮饭可能会有些乾硬，但用来做蛋炒饭就很适合。” ??“最後的成品，也是很不错。” ??“鸡蛋如碎金散落在粒粒分明的米饭中，青葱又在焦香中平添一份清新的翠绿。” ??“尝一口，有蛋的香，还有米饭的蓬松乾爽。” ??“难以想象，这会是一份不到5分锺就能出锅的菜品。” ??“吃起来能在嘴里跳舞的米饭，还有鲜嫩的鸡蛋黄，大概就是幸福的样子吧？” ??不知不觉之中，薙切蕾欧诺拉已经是深陷其中，开始进入了一种奇妙的幻想境界。 ??她只感觉到，自己浑身都被包裹在蛋壳中，周围环境是黑乎乎和黏糊糊的，像是浸透在蛋液里，牢牢被锁住而不能逃离出来！ ??…… ??蛋炒饭，最简单也是最复杂。 ??食材方面不用多研究，真正关键的地方有两个： ??颠锅技巧！ ??对火候的精准掌控！ ??而一碗完美的蛋炒饭，首先得看饭粒是否饱满分明，有颠锅基本能过关。 ??吃一口，看饭粒是否入味，这能看出颠锅的时间。 ??再尝一下有没有镬气，有就说明厨师有认真看火候，焦了一点说明还不合格。 ??很明显，在这些方面张凡都做得特别不错，没有半点瑕疵！ ??(本章完)