第355章 前进的厨师们（一）

有保护做用的维生素和矿物质元素，这类型能减少心脏病得发作，对身体也有效益。

    ??分子学美食本身就是为了人类健康食用，更有效的发挥食物的营养功效。

    ??就好比番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

    ??番茄所含有的除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

    ??其中含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

    ??番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利於保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用等等作用，利用分子学美食把多余的水分取走，分离出液态融入食物中，不仅会显得料理的风味好，还让人感觉焕然一新，重要的还是吃得滋滋有味。

    ??「不知道我的料理能不能通过呢？」

    ??巧可拉微微一笑的看着考官，她自己是知道必然可以通过的，因为牛排是油炸的，其他的所有都是配料。

    ??「通、通过了！」

    ??就连考官也仔细分析不出当中的奥秘，但知道这是番茄的作用，他就觉得不可思议了，既然都这麽神