第256章 绝对的料理人（二）

代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖，这一坦白经营作法，在同业中传为美谈。」

    ??林司星做过麻婆豆腐，可能没那麽正宗的辣，但也是对麻很有见解的。

    ??「没错，就是这样，不过现代栽培花椒已经是普遍的事了，所以到处都能见到花椒的踪影。」

    ??「感觉突然懂了很多知识！」

    ??蓝小绊刚喝完一瓶豆奶，小舌头还往外吐，脸色红红的，有种可爱诱人的感觉。

    ??「那辣你们应该知道了吧！」

    ??「我知道，是古时候选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香，所以香辣就是这麽来的，最主要是麻辣为重。」

    ??齐双叶虽说更擅长甜品，但对什麽料理都还是会了解一些，辣是当今与甜争霸的头号食材，很多人都喜欢在料理中加点辣，这样吃起来才有刺激。

    ??不过世界那麽大，还是相当多一部分人喜欢甜食，她不得不了解作为对手的辣。

    ??「正确，知道麻婆豆腐为什麽要趁热吃才带劲吗？」

    ??「不知道！」

    ??林司星、齐双叶、蓝小绊三人像拨浪鼓般摇了摇头，前面两种已经说出来，其次香就不用说了，那道理大家都明白，就是起锅立即上桌，是闻不到制豆腐石膏味，叶没有冷浸豆腐的水锈味，更没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。

    ??剩下的四种元素，他们还真的一脸懵逼，完全不知道的样子。