第186章 三鸡盖浇饭（二）

确实从昨晚开始第一场料理就输了，只要这段时间深入了解，很快就可以创造出绝对的美味料理出来。

    ??在另一边，久保西条早就想好如何去料理了，唯一就是在香气上，他需要加强。

    ??而且，香气不能只停留在表面上，为了把风见悠的说法推翻，他必须要从食材内部下手。

    ??「辣椒，有强烈的辛辣味，能促进唾液分泌，增进食欲，一般使用辣椒粉，在做鸡汤料中起辣味和着色作用，姜，具有芳香而强烈的辛辣气味和清爽风味，一粉状汤料常用姜粉，液状汤料中易用鲜姜，rou桂，有特殊芳香和刺激性甘味……」

    ??现在自己能想到的香辛料配搭，除了这些，还有香葱、胡椒粉、大茴香等等，香辛料若是按照鸡rou的处理来分，可以有五种做法。

    ??第一种，有热感和辛辣感的香料，能用辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等作为鸡rou的香辛料。

    ??第二种是有辛辣作用的香料，大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根还有许多都可以成为辣子的鸡rou料理。

    ??剩下的就是有芳香性的香料，如月桂、rou桂、丁香、众香子、香荚兰豆、rou豆，这些香辛料可用在药膳料理中去，第四就是香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗，能让鸡rou的香气瞬间遍布全场，如果结合第五种带有上色作用的香料，姜黄、红椒、藏红花，那麽色香味就全部具备了。

    ??「那就这样吧！」

    ??久保西条想到了一个方法去下手，只要把料理做成功，那冠军必然是他，师傅说过，最强的料理应该是那样……