第547章 挑战赛的到来（一）

    ??「本小姐的分子学料理都是爱丽丝jiejie教的，由於我的聪明才智，所以学得快，容易上手！」

    ??巧可拉挺起可有可无的小贫瘠，自豪的说道，分子学确实是要有点聪明才容易上手，要是学厨师笨拙的人，绝对不会是两三下就能学会。

    ??并非是表面上会用分子学技术来处理好眼前的料理，而是要熟悉原理，将之灵活贯通，就好比注射器的作用，是用於液体的转移，而烟枪，可以使食物在短短的一分锺内达到烟熏的效果，而且不同的烟粉可以产生不同的口味。

    ??比如说木香或者鱼香这些，水浴锅是一种恒温，并能调节温度的加热器，一般用於真空低温烹饪、和虹吸瓶的保温。

    ??熟悉这些原理，并学会运用在不只是眼前要求做的料理上，那才是学会，不然也不叫学会，只是叫知道，比较单一。

    ??就好像你会做眼前的一道甜食，但其他甜食，要用同一种方法去做出不同口感、与众不同的料理，不熟悉的话是做不出来的。

    ??要知道，现在，越来越多的餐厅开始标榜或被标榜自己的菜品是[分子料理」，不仅高格蹭蹭蹭地往上涨，就连料理价格也是成倍的翻一翻，即使是普通的牛腩盖饭，加点乾冰，整了点儿缭绕的烟雾，就分子料理了，但那都是假的，巧可拉知道很多餐厅都是作假，并且一点也不熟悉什麽叫分子料理。

    ??会做分子学美食基本就算是半个科学家了，从一个食物方面的科学家角度来说，分