第372章 春意的料理（二）

郑成功，每家出一道菜来招待他，只是郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。

    ??这便有了後来的春卷，很多闽南人家里都会做这种春卷，地方特色不同，所以海蛎是这种春卷的材料之一。

    ??在这里，齐双叶不打算用到海蛎，而最适合她做的春卷便是湘宾春卷，主要它的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩，甜口美味。

    ??馅儿可根据自己的口味更换，而且料理方式不算复杂，在盆内将面粉用清水拌匀，反覆搓揉，成水面团，用微火将平锅烧热，用右手抓住水面团，不断地摔动，然後在平锅内轻轻烙成一张直径宽大的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙後取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张，这样烙好的面皮整齐堆放，用净湿布盖好，就可以防皮乾枯。

    ??後面只管把食材都处理就行，而且馅儿是用肥瘦猪rou丝煸炒，加料酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡後成的馅儿。

    ??在将大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与rou丝拌匀，多种味道搭配。

    ??春卷之所以叫春卷，就是把十五克左右rou馅，两端包折，卷成大概六厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口，经过五成熟的油锅内炸成微黄色，这种湘江制作的春卷，用料比较考究有营养和美味，做的方式看起来很高级，要不然它的味道就不是佼佼者了。

    ??「不知道其他区域的比赛如何了，是不是都春季为主？」

    ??林司星处理好食材之後，还在等着米饭煮熟，他倒是比