第475章 正式赛上的表现（一）

    ??「你知道法式料理的基本要求吧！？」

    ??蓝小绊直接问道。

    ??「嗯，知道的，怎麽了？」

    ??二宫朱里不明白蓝小绊这麽问的原因。

    ??「知道就简单多了，我上次不是教过你吗？法式料理的精神在於突出食物的原味，当你在做料理时，所加进的任何调味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有一个目的……」

    ??「把主要食材的原味给衬托出来对吧！」

    ??没等蓝小绊说完，二宫朱里也抢答开来。

    ??「这不是回答得很好吗？就是这样，你只要知道目的，料理起来真的没什麽困难了。」

    ??「真的吗？」

    ??「当然，我蓝小绊是不会骗自己後辈的。」

    ??蓝小绊挺起那可有可无的小胸脯，比起任何人都要有自信那般的样子。

    ??法式料理最讲究的就是食材新鲜，法国人最主要是忠於原味崇尚自然，所以无论烹饪什麽，手法都会保留完整的食物营养、新鲜。

    ??就好以蔬菜为例子，直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍，所以蔬菜色拉其实就是法式传遍各国的，而在海鲜的料理上，大多数是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味。

    ??鱼可以香煎，也可以炸，更能以海鲜做料理。

    ??很多腌rou和香肠，甚至是煎牛排、烤羊排、煎鸡鸭rou、熏鱼这些，很多都是欧式的西餐菜肴，不过法式美食除了料理时不同的配料、手法外，在酱汁方面也是为了提升食物本身的风味及口感而存在。