第185章 三鸡盖浇饭（一）

    ??「嗯，你们每个人都只是说对了一半，要是综合起来，也是没毛病的。」

    ??水户郁魅并没绝对的肯定她们的说法，要知道，对於rou类，很大因素都会有影响，特别是rou实在太多太多了，比如吃法，清洗方法等等。

    ??「告诉你们的一个例子吧，就用咸rou来说，它本身含硝，油炸油煎後，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷，因此食用咸鱼、咸rou、香肠、火腿等食品时，通常不能煎炸，正确的食用方法是把咸rou、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发，同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌，这样才是健康吃法，不仅美味，还可以令人一本满足，进入到rou料理的高度境界。」

    ??「原来如此，不同的rou有着不同的做法，那我们要逐一区分的话会不会……」

    ??虽然听了这个例子，可要深入了解的料理实在太多。

    ??「那就看你的眼力和理解了。」

    ??「原来如此，就好比注水rou，注水rou因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质，用眼看就能大概找到一丝差别，猪rou注水後，表面看上去水淋淋的发亮，瘦rou组织松弛，颜色较淡;用手摸，注水猪rou由於冲淡了体液，所以没有黏性，而用刀切，注水猪rou弹力差，刀切面合拢有明显痕迹，如同肿胀一样，要是用纸试，卷烟纸贴在瘦rou上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，rou没有注水，反之则是注水的，就是这种辨别吧！」

    ??「是的，不愧是日常专注天妇罗的