第344章 食戟王座挑战赛（二）

    ??「好厉害~」

    ??单是看着高桥翔太优雅的处理好大小排骨後，苹果在他的轻柔刀功下变成了快，用盐水泡过之後，便开始排骨和苹果融合来炖。

    ??这个炖是不同於常理的炖排骨，而是旋转式，在火中烤炖，加水加苹果再加排骨的组合。

    ??「这样做也好吃吗？」

    ??怎麽看都像是在烤排骨，可有水果，并且没少下水，怎麽看也不像是烤，可齐双叶就是不明白当中的结构。

    ??「排骨会在翻滚中和苹果在水里炖熟，并且味道会自动渗入，因为苹果的特性，所以排骨的美味会更提升一阶层。」

    ??冈本小次郎平静的说道，这不是猜测，也不是乱来胡说一通，而是根据实际来说话。

    ??况且高桥翔太在排骨的选料上，选肥瘦相间的排骨，没有选全部是瘦rou的，他知道那样做，rou中就没有油份，炖出来的排骨会比较柴。

    ??在所有调味料拌匀後，最後一步用少少的乾淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样炖的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，最终出来的就会比较嫩，适当家店豆豉酱，其当中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

    ??因为选合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，苹果炖排骨最终结果会是嫩嫩的，带给人们无法想象的柔和美味。

    ??除了高桥翔太的苹果炖排骨，古村一树这边也料理着中华料理，要知道中华研的精髓就