第553章 超绝：日式咖喱（一）

    ??所以咖喱不只是从属於印度，咖喱是多种香料的结晶，是源於印度最初rou食以膻味极浓的羊rou为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种乾香料粉末组合而成的浓汁来烹调，只是当初没想到效果出奇的好。

    ??这便是咖喱的来源，以不同香辛料制成的酱汁就是咖喱的意思。

    ??如果说到香辛料的由来，那麽最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国这些地区，虽说当中的佼佼者是印度。

    ??而印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致，天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。

    ??所以将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。

    ??不过咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到十七世纪的时候，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。

    ??所以咖喱在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法由此而来。

    ??後来香辛料、咖喱传入了以rou食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，乾状的咖喱原料以及不同的香料就是在那时期变得更加流行，但因为船运输时，免令香料变坏便以乾货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。

    ??随着如今时代进