第341章 考试前的准备（一）

要依鱼、rou、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。

    ??就好比咖哩羊rou、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴，另外就算，印度奶茶及饭後甜点也极具地方特色。

    ??印度料理的咖喱味很浓，其中大多数洋葱占有绝对主导的地位，辛辣的洋葱味儿，印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，rou类是用它浸泡的。

    ??据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下十种调料。

    ??印度菜的烹调方式是以香料和香草为主，带出种种不同的特别香味，而辣的味道并不是最主要的，而咖喱只属於其中一种菜式。

    ??林司星正因为如此，才孜孜不倦的去了解，晚上料理，白天看书，这已经持续了一个月，把自己国家的美食再重新了解了一遍，日本，意大利、法国、印度，一个月的时间，才开始接触印度的美食。

    ??当然了，除了自己国家的料理，其他的还只是了解一些而已，毕竟每个国家都有千道美食以上，一个月学完是不可能，能学到十多道就已经很了不起了。

    ??不过，林司星目前是不了解当中的料理，而是在理解一些菜式的特点，由於印度菜看起来品种繁多，大体可以分为微辣、中辣和辛辣三个类型。

    ??微辣的是用洋葱泥、杏仁等来调味，味道微甜，完全不辣，比较有营养，让喜欢甜食的人大爱有加。

    ??中辣是用咖喱调味，最典型的印度菜，红咖喱、绿咖喱、黄咖喱在印度菜中都很常见，味道属於微辣或中辣，比自己国家的川菜辣