第157章 接受挑战（一）

    ??现在的这道意式奶冻PannaCotta给他们带来的感觉完全不一样。

    ??意式奶冻PannaCotta，原本源自意大利西北部与法国交界的皮埃蒙特大区，在那个地方的饮食习惯深受法国的影响，经常可以在咖啡店看到小巧精致的甜品拚盘组合，提拉米苏因为其浪漫的传说——士兵、战场、爱妻便当——而深受文艺青年们的喜爱。

    ??但遗憾的是，因为原材料Mascarpone奶酪在国内并不常见，很多蛋糕店出品的提拉米苏使用奶油代替这种口感顺滑的牛奶鲜乳酪，自然是变成了风马牛不相及的另一种产物。

    ??冰激凌也有分为美式和意式两个大类，意式冰激凌脂肪含量在百分之八以下，而美式冰激凌则需要高於百分之十四，更低的脂肪含量导致更短的赏味期限，所以保质期仅一周的意式冰激凌需要是现做现卖。

    ??丰富的口感和缤纷的色泽外加低廉的价格，使得Gelato成为夏季最受欢迎的甜品。

    ??而奶冻是在一年四季都很受欢迎的布丁类，有冷布丁，温布丁，味道上层出不穷。

    ??把新鲜奶油煮熟後等其冷却，自然凝固後便可搭配简单的调味品食用，这就是布丁的吃法。

    ??这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶油中拌入果汁、酒、咖啡、巧克力、果仁、乳酪等材料而变化无穷，还可以做不同的淋汁，浇在奶冻上，色味俱全。

    ??意式奶冻能够流传至今，在欧洲已经是家喻户晓的家常甜点，就是因为这