第455章 承载之物（一）

    ??如果是汤中配用药物，可采用三种不同的用法，一是洗净後直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好後弃药食用。

    ??名贵药材人参、已经补血枸杞子、清热莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下，二是先将药物加水煎取汁，然後在烹制中倒入。

    ??三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费，要汤的烹制，最常用的是加水煮，而水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。

    ??有时候火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。

    ??一般来说，汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，等原料熟烂为止，是温补的上好方式。

    ??鸡汤可以，但林司星想到自己的汤还是辣味，所以和药膳料理比不了，但唯一可以变通的是，即使是药膳料理，也没有绝对的美味。

    ??要知道药膳料理有足够的健康功效，就会在美味上差了点，那麽，林司星刚好可以利用这一点来弥补。

    ??叻沙的味道，丰富的食材组成，大概可以有优势吧！

    ??这次BLUE赛自然也是计分的，五个人厨师，现在已经品尝完了两个厨师的，评分都是在九十三，也就是两人的水平实力差不多。

    ??一般来说，能上九十多分的厨师，每个评审员的分数持有是三十三，而九十三平均没人给了三十一分，可想