第450章 BLUE赛前的准备（二）

少汤匙白糖和多少汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁，这就得提前算计好，不然最终做出的料理都是很难吃的。

    ??如果以上步骤没问题的话，就可以加盖大火煮沸，改小火焖煮五分锺这样，就可以洒上香菜末，出锅便可。

    ??林司星所展示的料理手法，并不是以速度为胜，而是要用让人惊叹的来对比。

    ??不过做这类料理，不熟悉的人也不一定会做这条鱼类美味，怎麽说，黄鱼要用盐腌入味之後，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。

    ??煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼rou弄碎。

    ??所以厨师做什麽料理都容易，唯独鱼是最难料理的，比起一般的食材处理要麻烦得多。

    ??有时候鱼的做法有很多，红烧、清蒸、水煮、烤鱼、香煎等等，每个人喜欢做的鱼也会不同，像林司星家这个鱼是红烧，所以会复杂很多，如果有人比较喜欢吃煎的鱼，小鱼煎煎，撒一些配料，连鱼骨都不用吐。很多人总是说，煎鱼煎不好，不是鱼不好，而是自己做法不对！

    ??把腌制好的鱼或洗好的鱼，在下锅前一定要沥乾水分，可以自然风乾，也可以用厨房用纸或乾净的毛巾吸乾水分。

    ??这样做既可以保证煎鱼的时候不会溅出油来伤人，也可以有效防止鱼皮粘锅而导致破皮，影响卖相，不过，这是出售给餐厅的。

    ??远月学园做的料理，永远都是为了美观和美味为主，一般没什麽特别的情况，是不会变动美味料理的。

    ??有很多做饭的