第415章 青梅竹马的两人(一)
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师任意发挥,纯属是属於一种百搭美食。 ??所以林司星才会拿来做烤rou串,同时也供有美食创意,制作出独具一格的美食。 ??曾经有香港的食神说过,品尝此美味中後一定得大为称赞,厨师的烹饪方法也是多种多样,煨、打火锅、锅仔、煮、烤等等,都适合鱼腐作为食材。 ??另外就是市售的烤rou酱用着不放心,一般都是自己做的烤rou酱全天然材料,烤出来的味道和色泽也非常诱人,而且更放心,rou条腌制的时间是越长味道越好,特别是冲尽血水的rou条口感更好。 ??根据自己串的rou串大小调整烤制时间,最後一道撒烤rou粉和刷烤rou酱,能赋予烤rou更诱人的香味和色泽,林司星先前可是将烤rou酱用麻油调开,将烤制十五分锺的rou串取出,撒剩余烤rou粉,将调好的烤rou酱刷在rou串表面,虽然没有烤箱,不过用烟熏也可以,时间上多用几分锺,味道也不会差到哪里去。 ??将串好的rou串放在有洋葱片的水中浸泡十五分锺左右,取出十几来串,放在已经将无烟煤烧到通红以後的烤炉上,摆放整齐烤制,林司星很注意有油滴下时如果起明火必须将烤rou拿开灭火後在放上去,可 ??以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分锺後看到rou变色後,将全部烤rou拿起来翻烤另一面.。 ??几分锺後再翻过来,然後在上面洒上孜然和辣椒面,然後拿起一半rou串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然後洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了。 ??步